O investigador Fernando González Laxe, director do Instituto Universitario de Estudios Marítimos, leva a cabo un proxecto de análise dos cambios post-Covid do consumo de pescado. Para o desenvolvemento do traballo analizarase a estrutura e determinantes de consumo en tres momentos de tempo: pre-pandemia, pandemia e post-pandemia. O proxecto ten unha duración de 6 meses, ata outubro de 2023, e conta cun orzamento de 15.000 euros.