A investigadora Mª Teresa Rodríguez Blas da Facultade de Ciencias da UDC e membro activo do grupo de investigación Metais no medio Ambiente e Medicina (METMED) da UDC lidera proxectos de investigación no ámbito da química. Os proxectos, un está centrados no estudo de propiedades físico-químicas de tellas cerámicas, cunha duración de 24 meses, ata setembro de 2024 e un segundo proxecto, cuxos traballos desenvolvidos desde xaneiro de 2024 polo equipo investigador, consisten na identificación e análise de péptidos funcionais en cereais por un período de 12 meses.