Categorías
Grupos de investigación
Buscador
Os investigadores Mª Teresa Rodríguez Blas e Jose Luis Barriada Pereira da Facultade de Ciencias e membros do grupo de investigación Metais no medio Ambiente e Medicina (METMED) da UDC , dirixen proxectos por un importe de 65.000 euros para o proceso de elaboración da cervexa. Os traballos, iniciados en agosto de 2022 teñen unha duración inicial de 16 meses, e consisten no desenvolvemento dun estudo de avaliación do contido de proteína de diferentes variedades de fermento e un estudo da influencia de parámetros industriais no comportamento de moléculas funcionais na elaboración de cervexa.