A investigadora Mª Teresa Rodríguez Blas da Facultade de Ciencias da UDC e membro activo do grupo de investigación Metais no medio Ambiente e Medicina (METMED) da UDC lidera proxectos de investigación no ámbito da química. Os proxectos, un está centrados no estudo de propiedades físico-químicas de tellas cerámicas, cunha duración de 24 meses, ata setembro de 2024 e un segundo proxecto, cuxos traballos desenvolvidos desde xaneiro de 2024 polo equipo investigador, consisten na identificación e análise de péptidos funcionais en cereais por un período de 12 meses.

O investigador Pablo Lixeiro Martinez Risco da Facultade de Ciencias da UDC dirixe un proxecto de investigación de maridaxe molecular de cervexas Estrela Galicia. Os traballos, iniciados en novembro de 2023 teñen unha duración de 1 ano e conta cun orzamento que ascende a 33.000 euros.

Os investigadores Mª Teresa Rodríguez Blas e Jose Luis Barriada Pereira da Facultade de Ciencias e membros do grupo de investigación Metais no medio Ambiente e Medicina (METMED) da UDC , dirixen proxectos por un importe de 65.000 euros para o proceso de elaboración da cervexa. Os traballos, iniciados en agosto de 2022 teñen unha duración inicial de 16 meses, e consisten no desenvolvemento dun estudo de avaliación do contido de proteína de diferentes variedades de fermento e un estudo da influencia de parámetros industriais no comportamento de moléculas funcionais na elaboración de cervexa.

A investigadora Mª Teresa Rodríguez Blas da Facultade de Ciencias da UDC dirixe un estudo sobre a potencialidade funcional de diferentes péptidos funcionais, a partir de cereais e pseudocereais no marco do proxecto Hi-Bio 4.0, liderado por Hijos de Rivera S.A.U.. Os traballos que comezaron en xuño teñen unha duración de 6 meses e conta cun orzamento de 19.000 euros. 

A investigadora Mª Teresa Rodríguez Blas da Facultade de Ciencias da UDC dirixe un estudio sobre a potencialidade funcional de diferentes péptidos funcionais, que poden estar presentes en cereais e pseudocereais. O proxecto ten unha duración inicial dun ano e está financiado por Hijos de Rivera S.A.U. por un importe de 10.000 euros.

Os responsables de levar a cabo o proxecto son os profesores María Teresa Rodríguez Blas e Andrés Manuel de Blas Varela do Grupo de Investigación Metais en Medio Ambiente e Medicina (METMED) adscritos ao Departamento de Química da Facultade de Ciencias da Universidade da Coruña. A duración inicial do proxecto é de 24 meses. Durante o  desenvolvemento do proxecto os investigadores centraránse principalmente en analizar as transformacións de fase que se producen durante o tempo de cocido, así como a estrutura porosa do material.

#investigacionudc #innovacion